Cara keripik singkong menjadi renyah terus, keripik singkong adalah salah satu camilan tradisional yang banyak digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah.
Namun, tantangan terbesar dalam membuat keripik singkong adalah menjaga kerenyahannya agar tetap tahan lama. Jika tidak diolah dan disimpan dengan benar, keripik bisa menjadi melempem atau berminyak.
Cara Keripik Singkong Renyah Terus
Keripik singkong yang renyah adalah camilan favorit banyak orang. Teksturnya yang kriuk membuatnya cocok disantap kapan saja.
Tapi, menjaga keripik singkong tetap renyah bukanlah hal yang mudah. Jika salah dalam proses pengolahan atau penyimpanan, keripik bisa cepat melempem.
1. Gunakan Singkong Segar dan Berkualitas
Langkah pertama yang penting adalah pemilihan bahan baku. Gunakan singkong yang masih segar, tidak terlalu tua atau terlalu muda.
Singkong yang terlalu tua biasanya memiliki serat kasar dan kandungan air lebih tinggi, sedangkan singkong yang terlalu muda cenderung lembek. Pilih singkong dengan tekstur padat dan kulit bersih tanpa bercak hitam.
2. Cara Keripik Singkong Menjadi Renyah Terus Iris Tipis
Untuk menghasilkan keripik yang kering sempurna, singkong harus di iris tipis. Irisan yang tipis memungkinkan singkong matang secara merata dan lebih cepat kering saat di goreng.
Gunakan alat bantu pemotong seperti slicer agar ketebalan irisan sama rata. Irisan yang tidak seragam bisa menyebabkan bagian tertentu terlalu matang atau justru kurang garing.
3. Rendam dalam Air Garam atau Kapur Sirih
Setelah di iris, rendam singkong dalam air garam atau air kapur sirih selama 30–60 menit lamnya biar makin enak.
Proses ini berguna untuk mengurangi getah alami singkong serta membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah setelah di goreng. Setelah di rendam, bilas irisan singkong hingga bersih dan tiriskan.
4. Cara Keripik Singkong Renyah Keringkan Sebelum Goreng
Salah satu penyebab utama keripik singkong menjadi cepat melempem adalah sisa air yang menempel pada irisan saat di goreng.
Pastikan singkong benar benar kering sebelum masuk ke dalam minyak. Bisa di keringkan dengan cara di angin anginkan atau di lap menggunakan kain bersih atau tisu dapur.
5. Goreng dengan Minyak Banyak dan Suhu Stabil
Saat menggoreng, gunakan minyak dalam jumlah cukup banyak agar irisan singkong bisa terendam sempurna.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan singkong, lalu gunakan api sedang agar matang merata.
Jangan terlalu sering mengaduk, cukup sesekali agar tidak saling menempel. Setelah warnanya kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
6. Tiriskan Hingga Minyak Turun
Setelah di goreng, biarkan keripik singkong benar benar tiris dari minyak. Gunakan saringan atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Keripik yang terlalu berminyak lebih cepat melempem saat di simpan dan menyebab kan ketidak enak kan maknan tersebut.
7. Simpan di Wadah Kedap Udara
Langkah terakhir dan paling penting adalah penyimpanan. Simpan keripik yang sudah dingin di dalam wadah tertutup rapat, seperti toples kaca atau plastik kedap udara.
Hindari paparan udara terbuka karena akan menyebabkan keripik menjadi lembek. Jika ingin lebih tahan lama, tambahkan silica gel food grade untuk menyerap kelembapan.
Kesimpulan
Keripik singkong yang renyah dan tahan lama bisa dihasilkan dengan langkah yang tepat, mulai dari memilih singkong berkualitas, mengiris tipis, merendam, hingga menggoreng dengan suhu stabil.
Pengeringan maksimal dan penyimpanan dalam wadah kedap udara juga sangat penting. Dengan cara ini, keripik singkong buatanmu tetap kriuk dan enak meski disimpan berhari-hari.
